茭白炒豬肉怎麼做-茭白炒豬肉的做法

“茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質等。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。但由於茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。
醫用茭白清濕熱，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除體內活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚潤滑細膩，肉質鮮嫩。
1.利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
2.補虛健體
　　茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。
　　3.茭白能退黃疸，對於黃疸型肝炎有益。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茭白炒豬肉的做法步驟

• 1、茭白洗乾淨去老皮切成條，青紅辣椒洗乾淨切條。

• 2、豬肉切成條形，加入少許的鹽，醬油，花生油，料酒，生粉均勻攪拌後醃製15分鐘。

• 3、熱鍋後放入豬油，茭白，青紅辣椒翻炒片刻，期間加入少許的白開水，然後放醃製好的豬肉炒至成熟，最後放入切好的葱段，1勺的蠔油，少許的鹽調味即可。

• 4、好吃的茭白炒豬肉就做好了。

• 5、成品圖。

• 6、成品圖。

小竅門

1豬肉加了生粉會比較嫩，口感比較好。
2茭白的味道比較清淡，所以可以加點蠔油提鮮，增加味道。
3加入料酒可以去豬肉的腥味。
4在炒茭白的時候可以適當加點水，以勉炒焦了。
5用豬油炒的更香。