番茄魚香茄子怎麼做-番茄魚香茄子的做法

“這道做起來簡單方便，菜味酸甜可口，是我一直超喜歡吃的！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

番茄魚香茄子的做法步驟

• 1、茄子切塊。

• 2、炒鍋不放油，把茄子稍煸一下，待茄子塊明顯變小時關火。

• 3、番茄切塊。

• 4、葱薑蒜切末。

• 5、炒鍋放油，油熱後，放葱薑蒜爆出香味。

• 6、倒入番茄翻炒。

• 7、番茄炒出汁後加入茄子。

• 8、用鹽、白糖、醋、料酒、澱粉、十三香粉、雞精各適量調成汁子，澆入茄子中。

• 9、翻炒，用大火收汁。

• 10、葱葉，切末。

• 11、汁收幹後，裝盤。把切碎的葱葉末撒上裝點即可。

小竅門

調汁時，澱粉量一定要控制好，澱粉放多了，茄子就會糊成一團，沒有口感不説，還沒辦法下筷子呢！