香酥炸五筍怎麼做-香酥炸五筍的做法

“正當季的一種海魚-----五筍魚，魚肉軟硬適中，煎、炸均可。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香酥炸五筍的做法步驟

• 1、五筍魚

• 2、把魚清理乾淨，魚腔內的魚血清理掉。

• 3、剪掉魚翅，魚尾巴。

• 4、切段，每段大約一公分多一點。

• 5、加鹽、姜粉、料酒醃半小時。

• 6、醃好的魚段加適量地瓜粉。

• 7、晃動幾下，讓魚均勻的沾上地瓜粉。

• 8、起油鍋，把油加熱至八、九分熱度。

• 9、輕輕的放入魚肉炸。

• 10、兩分鐘後，翻一面。（若是油加得夠多，就不必這樣翻面了）

• 11、再炸一分鐘後，把炸好的魚撈起濾油，再裝盤。

小竅門

因為炸魚的油，很難再用，所以沒加那麼多油。
炸好的魚肉外酥裏軟，吃時再沾點蒜蓉辣椒醬，更有味了。