豬肉丸的做法 純手工豬肉丸 豬肉丸怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豬肉丸的做法步驟

• 1、原料圖，不好意思。漏拍了幾樣。

• 2、把胡蘿蔔清洗乾淨切成條剁碎。

• 3、把豬肉切成條，用刀背用力剁。然後切成肉碎片。

• 4、把胡蘿蔔碎和肉碎、鹽、葱、冬菇混合一起剁碎。

• 5、剁好的肉末放入醬油、胡椒粉、玉米澱粉、花生油、蛋清一起順時針攪拌。

• 6、我用兩對筷子攪拌成起了膠質就行啦。

• 7、鍋裏放水煮沸，用手擠成一個個丸子放入鍋。丸子浮出水面就熟了。每次我都會做多點放入冰箱冷凍起來。

小竅門

1、攪拌時玉米澱粉要分次加入。
2、一定要順時針攪拌起膠質，豬肉丸才有彈性、爽口。