玉米豬肉丸的做法 手打肉丸子——玉米豬肉丸 玉米豬肉丸怎麼做

食材明細

• 五香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

玉米豬肉丸的做法步驟

• 1、準備好所需的主料和配料

• 2、依次加入所需量的鹽、雞粉、糖、醬油、黑胡椒、椒鹽、水，然後攪拌均勻至糖完全融化

• 3、過篩太白粉

• 4、過篩玉米粉

• 5、混合太白粉和玉米粉

• 6、再次過篩混合粉

• 7、將過篩好的粉慢慢放入調好的醬汁兒中

• 8、充分攪拌均勻

• 9、新鮮豬肉絞成肉泥，並準備好肉錘

• 10、將豬絞肉錘成細肉泥，使肥肉和瘦肉完全融合

• 11、調好的粉漿慢慢加入一半

• 12、順時針抓勻肉泥

• 13、抓起肉泥

• 14、用力摔打到碗裏，重複此動作至肉泥呈現出黏性，然後再加入另一半粉漿，繼續順時針抓勻，然後繼續摔打出黏性

• 15、摔打好的肉泥加入香油、蛋清、香葱

• 16、再加入玉米粒，如果不吃玉米，就跳過此步

• 17、附上保鮮膜放入冰箱冷藏2小時

• 18、戴好手套，抓一小團肉，輕輕擠捏，然後在食指和大拇指縫中擠出直徑2.5cm大小的丸子，用勺子輕輕勺下放置在乾淨的空盤上，直至擠捏完全部的肉泥

• 19、取鍋放入大量水燒沸，依次放入擠捏好的肉丸子

• 20、煮至丸子浮出水面即可撈出

小竅門

製作出美味的豬肉丸關鍵之
1.豬肉要新鮮，絞好的肉要錘爛，讓肥肉和瘦肉融合，切斷豬肉的纖維；
2.粉漿的調配：太白粉玉米粉水。
3.太白粉是台菜裏必用的一種粉，太白粉其實和我們這邊的馬鈴薯粉是類似的，如果家裏沒有太白粉就用馬鈴薯粉代替。
4.如果去過台灣的童鞋肯定會對台灣雞排的味道是念念不忘的，就是撒在雞排的那種味道。我試了大陸這邊的椒鹽粉，都沒有淘到和雞排味道一樣的椒鹽粉。前些日子回台灣，特意帶了兩瓶椒鹽粉，O(∩_∩)O哈哈~淘寶網上都能淘得到，價格稍微高點。
5.調味料其實根據自己口味進行調配也可，每個人的飲食習慣和口味都不一樣，根據自己的喜歡來做也是很不錯的哦~~~
6.每次加入粉漿前要充分攪拌勻粉漿，因為太白粉和玉米粉要在醬中沉澱