麻辣幹鍋什錦怎麼做-麻辣幹鍋什錦的做法

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣幹鍋什錦的做法步驟

• 1、看看原料吧

• 2、花椒在油中炸一下（別炸糊）

• 3、撈出晾涼。

• 4、將炸好晾晾的花椒用擀麪杖壓碎。

• 5、雞毛菜，茼蒿，在開水中稍稍燙一下，立即過涼水，攥幹水分備用。

• 6、金針菇焯水，擠幹水分。

• 7、小西葫切條。

• 8、小葱，香菜切段。

• 9、用炸花椒的油，放入姜蒜乾紅椒小火炒出香味。

• 10、放入肥牛片，魚丸煸炒。

• 11、炒到肥牛片出油，放入豆瓣醬，壓碎的花椒，料酒，醬油，白糖煸炒。

• 12、然後放入小西葫，金針菇繼續煸炒。

• 13、最後放入茼蒿和雞毛菜煸炒。

• 14、出鍋前撒上小葱和香菜，放少許鹽，炒勻即可。

• 15、看看成品吧