麻辣素幹鍋怎麼做-麻辣素幹鍋的做法

“太辣的食材家人一致表示受不了，食尚倒能接受一點，有時候為了照顧他們，只能把辣的程度一減再減，做成微辣，他們愛吃，也樂意接受。這道微辣素菜、開胃、不油膩，難得是吃的一片不剩。
記得剛認識他的時候，他是一點辣椒都不能接受的那種、凡是吃麻辣火鍋、他會另外點一碗米飯、配點小菜吃下去，火鍋裏的菜餚、他則敬而遠之。辣，他最怕~現在，雖然不能吃太辣，小試品嚐、也算是進步了~”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣素幹鍋的做法步驟

• 1、備好食材及麻辣香鍋調料；

• 2、蓮藕、土豆分別去皮洗淨，切薄片後浸泡片刻，撈起瀝乾水，荷蘭豆去掉老筋，洗淨。芹菜洗淨切段，豆腐泡對半切開；

• 3、熱鍋，放適量油，倒入荷蘭豆、蓮藕片，芹菜煸炒一下；

• 4、倒入土豆片翻炒均勻；

• 5、倒入豆腐泡，加上適量清水，煸炒至水分揮發；

• 6、加入麻辣香鍋調料，一包不需加完，按量、按能接受的辣度添加；

• 7、調入鹽、雞粉、翻炒均勻即可。

小竅門

土豆和藕片用清水浸泡片刻，去除部分澱粉質，再清炒不會粘鍋。調料按實際情況添加，喜歡辣的可以多加一些，不能吃辣的少添加。