雞蛋幹炒什錦的做法 【山西】雞蛋幹炒什錦 雞蛋幹炒什錦怎麼做

“什錦，是指多種原料製成，或是多種花樣拼成的食品。我經常喜歡炒個大雜燴，冰箱裏有什麼蔬菜，就放些什麼，往往這樣子做出來的菜餚味道還很好，因為集合了很多食材，味道更豐富了。
像我們家過年，有時候餐桌上，除非了帶魚、排骨、紅燒肉，小炒就是隨便炒了，所以，可以用一些食材剩下的邊角料，來個炒什錦，不僅好吃，還解決了剩餘的材料。我兒子吃飯，喜歡把米和菜拌勻了吃，而且一定要帶湯汁的菜拌起來，所以我平時炒菜也喜歡多點湯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雞蛋幹炒什錦的做法步驟

• 1、鍋裏倒入油，將打散的蛋液倒入，翻炒成固體。

• 2、另取鍋，倒入油，放入胡蘿蔔翻炒。

• 3、加入西葫蘆。

• 4、加入切塊的蕃茄，炒至蕃茄和西葫蘆變軟、出汁。

• 5、放入炒好的雞蛋，加入鹽、生抽。

• 6、最後將雞蛋幹切片放入，拌勻。

小竅門

1.我們這還有一種胡蘿蔔是黃顏色的。
2.冰箱裏有什麼菜，可以一起放進去。