什錦雞蛋卷怎麼做-什錦雞蛋卷的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

什錦雞蛋卷的做法步驟

• 1、食材：大餛飩皮、雞蛋、蟹味菇（已去根清洗）、胡蘿蔔（已清洗去片）、西葫蘆（已清洗）。

• 2、蝦皮。

• 3、將鴨蛋打入大碗中，打成蛋液。

• 4、起鍋倒油燒熱，下入蛋液用筷子翻炒成塊盛出。

• 5、晾涼。

• 6、將西葫蘆和胡蘿蔔用擦菜板擦成絲，加適量的鹽。

• 7、抓勻，等待10分鐘。

• 8、接着，將西葫蘆和胡蘿蔔絲擠幹水分放在案板上和蟹味菇一起切一切。

• 9、放入大盆裏，合入晾涼好的雞蛋和蝦皮，加適量的鹽。

• 10、調味拌勻成餡料。

• 11、然後，取大餛飩皮放在案板上，放上餡料，在邊緣抹點清水。

• 12、將開口合實。

• 13、最後，放入蒸鍋裏。

• 14、蓋上蓋、開蓋蒸7——8分鐘關火。

• 15、開蓋取出。