幹鍋什錦怎麼做-幹鍋什錦的做法
- 熱菜
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“做法簡單,鹹鮮味美。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
幹鍋什錦的做法步驟
1、將西蘭花、藕、土豆洗淨,如圖改刀備用。
2、蟹足棒切長段。
3、大蝦挑出蝦線、開背。
4、炒鍋放油燒熱,大蝦蘸麪粉放入鍋中。
5、炸至金黃酥脆,撈出瀝乾油份。
6、土豆條、藕片炸至表面起皺,撈出瀝乾油份。
7、西蘭花、蟹足棒下油鍋稍炸,撈出瀝乾油分。
8、炒鍋留少許油,放入洋葱塊、薑片、蒜瓣兒,炒出香味。
9、放豆瓣醬炒出紅油。
10、倒入所有配菜。
11、放適量白糖和少許味精,快速翻炒均勻。
12、壯入盤中,撒上芝麻。
13、成品。
小竅門
1.所有配菜全部下油鍋炸過,瀝乾油份。
2.豆瓣醬很鹹,不再放鹽。
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