幹蕨菜燉肉的做法家鄉的味道------幹蕨菜燉肉幹蕨菜燉肉怎麼做

熱菜
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食材明細

主料

幹蕨菜 （兩把）
肥瘦肉 （一斤）

輔料

姜（適量）
葱（適量）
八角（一枚）
自制辣醬 （一大勺）
香菜（適量）

配料

鹽（適量）
雞精（適量）
白糖（適量）
料酒（適量）
老抽（適量）

中辣（口味）
燉（工藝）
半小時（耗時）
簡單（難度）

幹蕨菜燉肉的做法步驟

1、原料！～
2、這是從老家帶來的，很有家的感覺！（用鹽淹過後再曬乾的）
3、大火煮開後泡半個小時的樣子！～
4、肥肉下鍋炒香出油！
5、倒入瘦肉炒變色後加料酒。
6、加姜和八角。
7、加老抽和適量的鹽(少放一點鹽，因為蕨菜是鹹的)
8、加幹蕨菜、水和自制的辣醬！
9、蓋上蓋子大火煮.煮的過程中加白糖調味。
10、煮好起鍋前放入葱花和雞精炒勻
11、起鍋裝盤，香菜葉裝飾！

小竅門

1.蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效；
2.蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓；
3.所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用；
4.蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；
5.蕨菜可製成粉皮、粉長代糧充飢，有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力；
6.近年來科學研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。
適宜人羣
一般人羣均可食用，脾胃虛寒者慎用，常人也不宜多食。