鹹蛋黃南瓜丁怎麼做-鹹蛋黃南瓜丁的做法

“前些時候買的蛋黃，吃了一次金沙胡蘿蔔，女兒特別喜歡，這不又買了南瓜，再做一次南瓜，也很好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鹹蛋黃南瓜丁的做法步驟

• 1、１、材料圖，忽略火腿腸

• 2、２、南瓜去皮切丁，蛋黃用攪拌機打碎，葱切碎。

• 3、３、炒鍋燒熱，不用油，下南瓜丁小火翻炒。

• 4、４、至南瓜八成熟，盛出。

• 5、５、炒鍋倒油，下葱碎炒香。

• 6、６、將葱碎撈出鍋。

• 7、７、下蛋黃碎。

• 8、８、小火炒至蛋黃碎冒泡翻沙。

• 9、９、下炒過的南瓜丁。

• 10、１０、翻炒均勻，使南瓜丁上都粘上蛋黃碎。

• 11、１１、加鹽。

• 12、１２、淋生抽，翻均勻後出鍋。

小竅門

１、南瓜丁可以提前蒸熟，但需要把握好熟度不能太熟太爛。

２、蒸蛋黃裏少放一點兒料酒。

３、金沙菜的蛋黃一定要炒至泡冒翻沙。