私房菜啤酒滷豬肘怎麼做-私房菜啤酒滷豬肘的做法
- 熱菜
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食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 滷 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
私房菜啤酒滷豬肘的做法步驟
1、準備材料。
2、準備調料。
3、鍋中煮開水,放入豬肘焯一下。
4、然後放到炒鍋中,皮朝下。
5、中小火煎至微黃。
6、放入香料。
7、然後倒入啤酒。
8、倒入老抽上色。
9、再倒入美極鮮醬油。
10、再放入冰糖。(加冰糖讓菜色更美)
11、倒入白醋。(會使肉質更軟嫩,還可以去腥讓豬骨的營養釋放出來)
12、開始大火燉數分鐘。(開蓋煮,可以去腥)
13、然後倒入大鍋中,先是皮朝下,小火慢燉60分鐘。
14、再開蓋翻面燉煮15分鐘,可以用筷子很容易戳穿。
15、再燜半小時,加入鹽和蔬之鮮即可。(喜歡香菜可以加一些)
小竅門
特點:
香軟嫩滑
脣齒留香
回味無窮
特別是皮多吃還可以美容具有豐富的膠原蛋白
沒有加過水全部用啤酒代替水
這是關鍵
時間和火候也很重要
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