金瓜蒸排骨怎麼做-金瓜蒸排骨的做法
- 熱菜
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“這是週日餐桌上的一道宴客菜。蒸熟的南瓜浸潤了排骨的肉氣,排骨又充分吸收了金瓜的清香。這道菜不但營養豐富,而且香氣沁脾,味道鮮美,討人喜歡~”
食材明細
- 其他 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
金瓜蒸排骨的做法步驟
1、排骨剁成小塊,清洗乾淨。加入適量鹽、醬油、料酒和澱粉醃製半小時。
2、在醃製排骨的時候,將金瓜洗淨,用水果刀慢慢挖出一個圓形的蓋子來,如果放着不平穩,可以提前將瓜蒂的部分削平。
3、金瓜用水果刀切鋸齒形,挖去中間的瓜瓤。
4、這是做好的金瓜盅。
5、將醃製好的排骨放入蒸鍋蒸大約30分鐘,七成熟即可。
6、鍋燒熱,倒適量油,將葱薑蒜、乾紅辣椒、花椒、香葉、八角放入煸炒出香味。
7、放入蒸過的排骨。加入生抽、鹽、白糖、小米椒、花雕酒、小米椒,翻炒均勻,關火。
8、將排骨放入金瓜盅內,連同炒菜剩餘的湯汁一併倒入。蒸鍋燒開水,將金瓜盅放入盤子,蒸半小時到四十分鐘。
9、成品圖
10、成品圖
11、成品圖
小竅門
1、排骨在蒸前先醃製會更入味。2、金瓜不要挑選太大的,不容易蒸熟。
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