金蒜蒸絲瓜怎麼做-金蒜蒸絲瓜的做法

“絲瓜又名天絲瓜、天羅、蜜瓜、布瓜、天吊瓜、水瓜等，原產於南洋，明代引種到我國，成為人們常吃的蔬菜。絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有“美人水”之稱。
今天的這道“金蒜蒸絲瓜”，用時短，味道清淡，但又蒜香濃郁。特別是蒜末經過炒制之後，更有獨特的味道。一黃一綠搭配，也十分養眼，是夏季一道十分爽口的清蒸菜。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

金蒜蒸絲瓜的做法步驟

• 1、2根絲瓜清洗乾淨；

• 2、將綠皮刮乾淨，再切成3公分左右的段；

• 3、在絲瓜段的切面處劃出花刀，不用太深；

• 4、大蒜一頭，拍碎切成蒜茸末；

• 5、炒鍋加油加熱，蒜末入鍋中；

• 6、小火慢慢煸炒成金黃色；

• 7、絲瓜擺在盤中，花刀的那面朝上，將蒜末均勻地舀在絲瓜表面；

• 8、將絲瓜入涼水蒸鍋中，大火，上汽後蒸5分鐘左右；

• 9、蒸好的絲瓜顏色依然碧綠，蒜香撲鼻；

• 10、表面淋生抽，淋蒸魚豉油會更鮮美。

小竅門

1、炒熟的蒜末會比生蒜末有獨特的香味，而且從視覺上看也漂亮；
2、絲瓜易熟，不要蒸得太久，以防汁水滲出太多，形狀不好看，也影響口感；
3、淋點生抽就可以了，如果沒有鹹味，蒜是微苦的，有了鹹味，就是獨特的香味。