火爆魷魚須怎麼做-火爆魷魚須的做法

“突然想來口辣菜，而且要是海鮮。那就這個咯～”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

火爆魷魚須的做法步驟

• 1、小葱切段，薑切片，辣椒切段，準備好花椒（不喜歡麻的可以不放）。

• 2、魷魚切成長短相等的段。

• 3、蒜薹切段。

• 4、起鍋燒水，加油加鹽，水開後放入蒜薹焯水2分鐘。

• 5、魷魚放入燒開的水中，轉中火，焯水5分鐘。

• 6、起鍋燒油。

• 7、倒入葱姜。

• 8、倒入辣椒花椒。

• 9、倒入豆瓣醬，炒出紅油。

• 10、倒入魷魚須，翻炒。

• 11、倒入料酒、生抽、蠔油。

• 12、倒入蒜薹，鹽適量。

• 13、倒入開水。

• 14、水開後加蓋，轉小火，悶5分鐘。

• 15、裝盤。

小竅門

1.郫縣豆瓣醬本身就有較重的鹹味，所以生抽、蠔油和鹽，都要適量；
2.魷魚耐煮，焯水可以焯5分鐘；
3.喜歡脆一點的蒜薹的話，蒜薹可以晚一點放。
4.10個辣椒是中辣，大家按照自己的口味酌情增減就好。