青椒爆豬肝怎麼做-青椒爆豬肝的做法

“今天的“青椒爆豬肝”可謂是為白領量身訂造的一道家常美味佳餚，沒有沿用傳統的油爆豬肝方式，而是用開水先將其燙至半熟，雖然油爆的豬肝更油潤，但更健康，也能去除異味。最後再加入少量的油爆炒，這樣做出來的豬肝爽滑、鮮嫩，包裹的湯汁濃郁，而青椒微辣可口，味道非常鮮美。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

青椒爆豬肝的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、在切成薄片的豬肝中加入適量的生粉，鹽，料酒，攪拌均勻醃製一下；

• 3、提前準備好碗汁：大蒜片，薑片，生粉，鹽，料酒，胡椒粉，生抽和香醋適量調配好；

• 4、燒鍋開水，下入黑木耳在裏面煮上兩分鐘撈出；

• 5、焯過黑木耳的水再次開後下入醃製的豬肝，

• 6、迅速的用筷子散開，關火，讓它在水中燙上一兩分鐘再撈起；

• 7、將鍋燒熱，放入適量的油，下入豬肝翻炒一下；

• 8、再下入黑木耳和青椒片一起翻炒；

• 9、下入準備好的碗汁，翻炒均勻，大火收汁即可；

• 10、裝入盤中。