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爆炒豬肝的做法 川味經典之爆炒豬肝~ 爆炒豬肝怎麼做

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食材明細

主料
  • 豬肝 (600g)
  • 紅99濃縮火鍋底料 (50g)
輔料
  • 澱粉 (適量)
  • 料酒 (少許)
  • 花椒 (少許)
  • 大葱 (適量)
  • 大蒜 (適量)
  • 白糖 (適量)
  • 醬油 (少許)
  • 微辣 (口味)
  • (工藝)
  • 半小時 (耗時)
  • 簡單 (難度)

爆炒豬肝的做法步驟

  • 爆炒豬肝的做法 川味經典之爆炒豬肝~ 爆炒豬肝怎麼做 第2張

    1、將新鮮買來的豬肝洗淨切成一元硬幣厚薄片待用,泡椒、蒜片、大葱切好準備;肝片加入料酒、澱粉、醬油拌勻碼味醃製30分鐘;

  • 爆炒豬肝的做法 川味經典之爆炒豬肝~ 爆炒豬肝怎麼做 第3張

    2、鍋中放油,待六成油温下入紅99濃縮火鍋底料炒香出色後加入泡椒、泡姜、蒜片、大葱;

  • 爆炒豬肝的做法 川味經典之爆炒豬肝~ 爆炒豬肝怎麼做 第4張

    3、炒香後下入肝腰大火快速翻炒變色,加入青筍、水發木耳、快速翻炒均勻,適量加白糖調味,出鍋!

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