火麻仁豇豆燒茄子怎麼做-火麻仁豇豆燒茄子的做法
- 熱菜
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“其實沒想到,這兩個食材搭配在一起是這樣出奇的好吃:茄子軟糯入味,豇豆清香脆口,很有層次感;火麻仁的加入,不僅增加了營養,而且還使口味更加清香。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
火麻仁豇豆燒茄子的做法步驟
1、按照上述用量準備好各種食材:豇豆洗淨切段;茄子切片,先放少許鹽醃製一下殺出水份,之後將水倒掉,在茄片上撒一些澱粉,不需很多,沾勻即可;備好配料和調料。
2、鍋中放油爆香少許蒜末,之後下入茄片翻炒,此時會有少許粘鍋,放適量水燜煮,並放醬油和蠔油使之入味。
3、待湯汁減少,放入豇豆一起翻炒。
4、待食材成熟入味,將剩下的所有蒜末放入翻拌均勻出鍋裝盤撒火麻仁即可。
小竅門
將茄子片撒少許鹽殺水,沾上澱粉再炒就不會吸很多油了,比較健康;另外茄子和蒜是絕配,所以做這道菜一定要多放蒜才好吃。
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