茭白嫩豬腰怎麼做-茭白嫩豬腰的做法

“豬腰要嫩嫩的，咬下去有水水的感覺最好吃，而且要沒有腥味哦^_^一定記得撒上幾滴麻油，腰子的好朋友”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茭白嫩豬腰的做法步驟

• 1、豬腰去膜，挖去內裏的髒東西，把材料洗淨。

• 2、腰子切腰花，切塊，加料酒兩大勺淹過豬腰子，薑絲，醃半個小時。

• 3、茭白切片，水煮開，加鹽，油，下茭白。

• 4、茭白煮兩分鐘左右，至微熟撈起。

• 5、茭白撈起瀝乾水份。

• 6、豬腰子醃半小時後，把酒瀝乾，加入生粉抓勻。

• 7、熱鍋，要很熱哦，爆薑片，冰糖。愛吃辣的可以放幹辣椒。

• 8、姜爆香拉，下豬腰，加入料酒，生抽，鹽，快速翻炒。

• 9、加入茭白，炒至變色，關火，滴幾滴麻油，完成。整個炒的過程不超過兩分鐘哦。

• 10、起鍋拉，飄着麻油香氣的嫩豬腰，一口咬下去水嫩嫩的。

小竅門

腰子炒的時候一定要快速，不要在鍋中停留太久，不然就會變老哦。