東北溜肉段的做法 東北溜肉段-詳細篇 東北溜肉段怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

東北溜肉段的做法步驟

• 1、後鞧肉或者裏脊肉切成小方塊，裏面放一個雞蛋，十三香，精鹽，然後抓均勻放冰箱醃製20分鐘

• 2、尖椒滾刀切

• 3、澱粉加水攪拌均勻平靜放置直到水和澱粉分離，多放澱粉不要捨不得

• 4、兩個蒜瓣切碎

• 5、小半碗水，以水為基礎放海鮮醬油，雞精，少許白糖，耗油，少許澱粉（至於量就是能將湯汁熬粘稠即可），少許白胡椒，攪拌均勻調成湯汁。

• 6、將分離好的澱粉吧水倒掉，將醃製好的肉塊放入其中抓均勻

• 7、鍋中熱油，（這部很關鍵建議不要用電磁爐因為電磁爐達不到温度），將掛好護的肉塊用筷子一個個放入油鍋中炸，切記不要全倒進去，要不然沾到一起你就一個個揪吧。

• 8、將全部炸好定型的肉段撈出，放涼

• 9、待肉段涼後在放入鍋中炸2-3遍，直到外面的護變硬變脆成稍微的紅色（這時候直接佔麻辣鮮吃就是幹炸裏脊肉）

• 10、吧鍋中的油到出留一點，熱後將調好的湯汁攪拌下倒進鍋中半碗（為什麼調這麼多就倒半碗，因為怕你掌握不好量先少倒，少了還可以在加），湯汁千萬不能多，然後用鏟子迅速攪拌直至粘稠

• 11、倒下尖椒和肉段，迅速顛勺，讓湯汁均勻掛在肉段上，放蒜，馬上出鍋（注意這裏時間千萬不能長，不然肉段就軟了，也就顛個三四下就馬上出鍋的）

• 12、完成圖絕無PS修圖等等

• 13、額~~~~~~~~他瞬間就沒了~555賤人