五味鴨的做法 【飛禽走獸】五味鴨 五味鴨怎麼做

“五味鴨，是集合五種調味料和水煮成的鴨，其顏色油亮，色澤豐滿，香味濃郁，鹹甜適口，油光而不膩。是適合下酒的菜、佐餐的佳餚，更是舉辦筵席，逢年過節的必點菜。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

五味鴨的做法步驟

• 1、鴨半隻，洗淨晾乾水分。

• 2、將五種調味料混合在一起。

• 3、鴨放鍋裏，倒進調料。醃製20分鐘。

• 4、加入適量的水，剛好末過鴨肉。

• 5、蓋上蓋子，大火燒開。

• 6、燒開一會轉小火慢燉50分鐘。

• 7、燒開一會轉小火慢燉50分鐘。

• 8、燒至湯汁少了即可。

小竅門

1.放鴨下鍋的時候，在鴨腿周圍畫兩道口，因為鴨腿處比較難熟。
2.小火慢燉的時候，要不斷翻動鴨肉，以免蘸底了。
3.這種五味鴨本身已經很有味，無須再加任何鹽或調料。