五果鴨胸怎麼做-五果鴨胸的做法

“這道菜背後的故事～：鴨胸脯肉的營養價值
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
彩椒的功效與作用
1.預防心血管疾病
可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液循環等功效，能夠使血液中的良好膽固醇增加，使血管強健，使血液循環轉為良好，改善動脈硬化以及各種的心血管疾病。
2.促進新陳代謝
其中的椒類鹼能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，從而減肥防病。
3.抗老化
紅甜椒所具有的強大抗氧化作用，可抗白內障、心臟病和癌症，防止身體老化，並且使體內的細胞活化，有著非常明顯的效果。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

五果鴨胸的做法步驟

• 1、準備主料食材

• 2、準備輔料食材

• 3、彩椒，洋葱切成絲，生菜撕成條狀

• 4、鴨胸用水泡2-4小時，期間多次換水，最後用花雕酒再泡30分鐘

• 5、之後，廚房用紙沾幹水分

• 6、放入海鹽，白酒，及黑椒醬醃製1-2小時

• 7、接着，將醃好的鴨肉裹一層黑椒碎

• 8、底鍋放入橄欖油，再放入雞胸肉，煎至一成熟

• 9、第一次烤制：烤盤上放入錫紙，煎後的鴨胸肉放到上面，擠入檸檬汁，洋葱及黑椒醬

• 10、放入烤箱，上下火180度10分鐘

• 11、烤好的鴨胸

• 12、烤好的鴨胸切成片，放入黑椒醬，這樣味道會更濃

• 13、在薄皮上放適量生菜、彩椒絲、洋葱絲、鴨肉片，在薄皮邊緣塗抹適量雞蛋液，捲成春捲狀，卷表面抹適量雞蛋液（不抹也成）

• 14、第二次烤制：卷好後，放入烤箱，上下火200度6分鐘

• 15、烤好的鴨胸卷

• 16、成品圖。

小竅門

絲巾温馨提示：薄皮也可以放入其他餡料，之後，烤或煎都可以。