豆瓣醬炒茄子怎麼做-豆瓣醬炒茄子的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆瓣醬炒茄子的做法步驟

• 1、茄子去蒂去頭，沖洗乾淨

• 2、郫縣豆瓣醬將取用一勺

• 3、茄子用刀削成滾刀條待用

• 4、青椒、生薑和蒜都切好待用

• 5、熱油鍋入生薑和蒜爆香

• 6、放茄子入油鍋炒

• 7、用鏟子按壓，使茄子乾癟斷生

• 8、加鹽入味

• 9、加料酒去油

• 10、加青椒稍悶一會兒加少許味精即可（我忘了有沒有放了，我經常不放味精和雞精的）

• 11、出鍋裝盤

小竅門

茄子很吃油的，所以要比平日炒菜多放一點點油。