杭椒鴨塊怎麼做-杭椒鴨塊的做法

“鴨肉的營養價值
1.鴨肉中含有豐富的蛋白質，而且消化高。容易被人體吸收。
2.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。
3.鴨肉中蛋白質約為16%~25%，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，消化吸收比較高。
4.鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

杭椒鴨塊的做法步驟

• 1、鴨肉洗淨切塊。

• 2、杭椒切滾刀備用

• 3、葱、姜、蒜。

• 4、幹辣椒、花椒、大料。

• 5、鍋中倒油放入花椒、大料煸出香味，倒入鴨塊煸炒。

• 6、鴨塊煸炒至變色。

• 7、加入剩餘所有調料翻炒一會，放入開水沒過鴨塊，燉煮20分鐘至水乾。

• 8、放入杭椒翻炒一會即好，出鍋。