清湯羊排火鍋怎麼做-清湯羊排火鍋的做法

“清湯羊排火鍋做法簡單，而口感鮮美。尤其是冬天尤，家中的老年人可以適量吃點清湯羊排火鍋又不會上火,營養又易消化。
在製作羊排鍋底的時候，我添加了白蘿蔔和胡蘿蔔，白蘿蔔又素有小人蔘之稱是補氣的首選。羊排火鍋不但可以滿足口腹之慾，還對腰膝痠軟、睏倦乏力、腎虛陽痿、脾胃虛寒的人有很好的治療效果。羊排還可以抵禦風寒。所以説清湯羊排火鍋是一道營養全面的美味滋補火鍋。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 火鍋 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

清湯羊排火鍋的做法步驟

• 1、白菜洗淨切成塊。

• 2、金針菇洗淨去掉根部。

• 3、胡蘿蔔去皮切成塊。

• 4、白蘿蔔洗淨切成塊。

• 5、豆泡一切兩開。

• 6、黃豆芽洗淨瀝乾水分。

• 7、羊排提前用清水泡製3小時以上，中途換水。

• 8、葱切段，薑切片。

• 9、準備好花椒和辣椒。

• 10、取一碗加入蒸魚豉油麻油芝麻勾兑吃小料。備用。

• 11、泡出血水的羊排放入湯鍋中，注入冷水。

• 12、大火燒開，用勺子撇去血沫。

• 13、血沫清理完畢以後，大火燒開，至湯汁成白色。

• 14、加入葱姜。

• 15、下入辣椒和花椒。後轉小火燜至1小時。

• 16、倒入白蘿蔔和胡蘿蔔。

• 17、加入鹽再燜至30分鐘，使白蘿蔔煮透明。

• 18、將煮好的羊排和清湯一起倒入火鍋中，加入自己喜歡的食材，沾上小料，就可以享受美食了

小竅門

煮羊排一定要把血沫撇乾淨，這是清湯最關鍵的一步，