清湯羊排怎麼做-清湯羊排的做法

“湯清爽不油膩，羊肉軟爛離骨。春節家宴上來上一鍋，吃肉喝湯，絕對過癮。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

清湯羊排的做法步驟

• 1、新鮮的小羊排適量。

• 2、清水浸泡一兩個小時。

• 3、撈出。

• 4、浮水入鍋。

• 5、開鍋後再煮個兩三分鐘，能煮出更多血沫。燉湯時湯更清澈。

• 6、撈出洗淨浮沫兒。

• 7、煮鍋裏足量的水，焯過水的羊排放入。好的羊排不用放其他香料，煮出來的羊肉就很香。這次我連薑片都沒放😁

• 8、大火燒開。

• 9、中火燉50分鐘。羊肉很嫩。此時已軟爛脱骨。

• 10、湯色奶白，而且清澈。

• 11、關火。

• 12、香菜洗好。

• 13、適量鹽，白胡椒粉，雞精調味兒，撒上香萊枸杞點綴。吃肉喝湯，過癮。

• 14、成品。