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清湯片片魚火鍋怎麼做-清湯片片魚火鍋的做法
清湯片片魚火鍋怎麼做-清湯片片魚火鍋的做法
食材明細
- 魚香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
清湯片片魚火鍋的做法步驟
- 1、先把魚去鱗和內臟,然後片成片,裝盆待用。將適量的食鹽、味精、黃酒、蒸魚油、蜂蜜、生抽、芡粉和辣椒麪以及檸檬汁倒入魚片裏,拌勻。醃製20分鐘。
- 2、加入適量食鹽和味精,有雞湯或者高湯的還可以加一些在湯裏,然後放入枸杞、黨蔘、甘草、生薑、懷藥。
- 3、並把魚頭,魚頭可要可不要,放進湯裏,然後將湯水燒開,切忌在水燒開前攪動湯水,要不會很腥的,待湯水開後,就可以放大葱就去了。湯水燒開後就可以開動,片好的魚是下進火鍋吃的,吃多少下多
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