冬瓜扣肉怎麼做-冬瓜扣肉的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

冬瓜扣肉的做法步驟

• 1、1、準備好食材，香菇提前泡發好，老滷湯解凍好

• 2、2、將冬瓜、土豆去皮

• 3、3、去皮的冬瓜切成片

• 4、4、去皮的土豆切成片（忽略我的刀功）

• 5、5、香菇、洋葱切小粒

• 6、6、切好片的土豆用生抽、老抽醃製片刻

• 7、7、切好片的冬瓜用生抽、老抽醃製片刻

• 8、8、香菇、洋葱用味極鮮、胡椒粉、辣椒粉、水澱粉攪拌均勻

• 9、9、用一個底部深一點的碗，將醃製好的一片冬瓜（皮方朝下）一片土豆排入碗中

• 10、10、排好後在上面輔上攪拌好的香菇洋葱

• 11、11、然後淋上老滷湯和醃製冬瓜土豆時的生抽老抽

• 12、12、上蒸鍋，大火燒開後轉小火蒸40分鐘

• 13、13、將蒸好的冬瓜扣肉蒸湯倒出放碗裏

• 14、14、將蒸好的冬瓜扣肉倒扣在盤上

• 15、15、炒鍋裏放入蒸冬瓜的蒸湯，加入少量食用油，幾滴老抽，燒開後加入一湯匙水澱粉再燒開

• 16、16、淋上冬瓜扣肉上即可