冬瓜肉怎麼做-冬瓜肉的做法
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
冬瓜肉的做法步驟
- 1、將冬瓜洗淨切成大小均勻的塊,在靠近皮兒的一邊隨意切成十字花刀,可以抹適量生粉在紋路的地方也可以不抹
- 2、鍋中放油燒熱,將有花刀的一面朝下襬好煎至微焦,接着放黃酒,少量鹽大火翻炒,將酒氣揮發一分鐘左右加大半碗水煮冬瓜
- 3、燒十分鐘左右看看冬瓜斷生情況,開大火慢慢收汁,冬瓜變軟就起鍋裝盤,花刀面朝上
- 4、如果有多餘的燒冬瓜的水可留下如果沒有就另外續小半碗水入鍋裏,加入老抽生抽,適量白糖,熬一個汁兒,開鍋後勾芡,轉小火,攪拌均勻淋入擺好盤的冬瓜上
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