#花樣美食#黑白雙福-涼拌羊血豆腐

“豆腐是大豆製品之一，品種很多，有南豆腐、北豆腐、水豆腐等。南豆腐每100克中含有水分88克、蛋白質6克、脂肪2.5克，還富含其他的維生素和礦物質。北豆腐當中每100克含水分80克、蛋白質12克、脂肪4.8克，也富含其他的維生素和礦物質。南豆腐和北豆腐相比，南豆腐的含水量較高，北豆腐中蛋白質的含量相對較高，是一種蛋白質的優質來源。豆腐蛋白雖是植物蛋白，但從營養價值上看，屬於優質蛋白質，能為機體補充能量以及蛋白。腎功能不全、腎衰患者大多擔心大豆含磷高，但因為大豆製品中的磷，人體很難吸收，所以只要適量吃，對患者影響較小。此外，豆腐豆漿等是加工後的大豆，其中的嘌呤含量在製作過程中，已經比整粒的大豆減少許多，所以即便尿酸高患者，也可以適量吃大豆製品。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑白雙福的做法步驟

• 1、準備原材料內脂豆腐和羊血豆腐備用

• 2、羊血豆腐提前用清水浸泡半小時洗淨切成1釐米厚的薄片

• 3、鍋中燒開水將羊血豆腐片焯水至變色即可

• 4、焯好水的羊血豆腐立即放入冷水中沖涼後瀝乾水份備用

• 5、內脂豆腐是熟的可以直接食用去掉包裝切成和羊血豆腐同樣大小的片狀和羊血豆腐交替依次擺入盤中

• 6、鍋中倒入適量清水燒開倒入水澱粉

• 7、水澱粉勾芡至透明糊狀放入鹽和味精調味均勻

• 8、調製好的湯汁均勻的淋在雙色豆腐上

• 9、中間擺上一朵美麗的小花更加漂亮

• 10、豆腐的營養豐富這樣製作是鹹鮮口味不但保持了豆腐的原汁原味還增添了更加鮮美的味道

• 11、豆腐非常嫩滑入口即化讓人回味無窮

• 12、這樣的美味和擺盤造型絕對是宴客必備拿手菜

小竅門

豆腐是大豆製品之一，品種很多，有南豆腐、北豆腐、水豆腐等。南豆腐每100克中含有水分88克、蛋白質6克、脂肪2.5克，還富含其他的維生素和礦物質。北豆腐當中每100克含水分80克、蛋白質12克、脂肪4.8克，也富含其他的維生素和礦物質。南豆腐和北豆腐相比，南豆腐的含水量較高，北豆腐中蛋白質的含量相對較高，是一種蛋白質的優質來源。豆腐蛋白雖是植物蛋白，但從營養價值上看，屬於優質蛋白質，能為機體補充能量以及蛋白。腎功能不全、腎衰患者大多擔心大豆含磷高，但因為大豆製品中的磷，人體很難吸收，所以只要適量吃，對患者影響較小。此外，豆腐豆漿等是加工後的大豆，其中的嘌呤含量在製作過程中，已經比整粒的大豆減少許多，所以即便尿酸高患者，也可以適量吃大豆製品。