拌黑豆芽的做法 拌黑豆芽#涼拌菜# 拌黑豆芽怎麼做

“蔬菜的營養價值高低遵循顏色由深到淺的規律，顏色愈深的價值愈高。所有黑色豆芽的營養價值高於黃豆芽和綠豆芽。黑豆發豆芽過程中有多種維生素生成，所以黑豆芽比黃豆芽更加脆嫩、更加好吃、更加營養美味哦！今天難得看到有黑豆芽賣，就買了點，拌了一下，酸甜微辣，夏天吃真的好開胃、好爽口！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

拌黑豆芽的做法步驟

• 1、買回的黑豆芽。

• 2、黑豆芽用水洗淨。

• 3、鍋中水煮沸後，把豆芽放入鍋中焯水。

• 4、加點鹽和橄欖油，煮開後再煮1分鐘。

• 5、撈出馬上放入冷開水中降温。

• 6、撈出放入盤中。

• 7、小碗中加入米醋、砂糖和一點鹽拌勻，倒入豆芽中。

• 8、再加點蒜末和老乾媽。

• 9、加熱少許調和油、香油和花椒油，淋在蒜末上爆香。

• 10、吃的時候拌勻即可。

小竅門

黑豆芽是寒涼的食物，吃多了容易損傷胃氣，且含粗纖維，容易加快腸蠕動而引起腹瀉。因此，患有慢性腸炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。