炸肉丸的做法 紅燒獅子頭--炸肉丸 炸肉丸怎麼做
- 熱菜
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食材明細
- 原味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
炸肉丸的做法步驟
1、蓮藕切成丁狀
2、豬肉剁成泥,最好選擇帶有肥肉的豬肉,將肥肉一起剁進去,這樣更鬆,吃起來口感更好
3、豬肉剁至八成時將蓮藕丁均勻鋪在豬肉上,一起剁,剁至兩者融合
4、碗內倒入生抽,鹽,生粉,胡椒粉,雞精,攪拌均勻後將剁好的肉泥放進去順時針攪拌均勻入味。
5、取適量肉泥在手心做成餅狀,兩手來回丟打除去中間多餘空氣後,揉成圓形
6、鍋內下油大火燒熱,將肉丸放入煎(或者放油去炸),10秒後轉小火煎,待底部煎至金黃不粘鍋後翻面
7、肉丸四周煎至金黃後出鍋
8、鍋內倒入水澱粉,雞精,耗油調成汁淋在表面即可。
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