好吃的吐司怎麼做-好吃的吐司的做法

“以往的吐司最愛淡奶油吐司，只是這個吐司需要用的都是蛋白，也就是咱們平時説的蛋清，那樣蛋黃就都剩下了，所以我給改良了一下，把主麪糰的蛋白用蛋黃來代替了，拉絲一樣棒棒的，柔軟程度一樣棒棒的，差就差在顏色上，加了蛋黃後顏色變黃了，如果不加蛋黃，全用蛋白來做，真是白如雪，軟如棉啊。不過改良後的吐司一樣柔軟拉絲味道贊。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

好吃的吐司的做法步驟

• 1、將黃油室隔水融化成液體，再把淡奶油、蛋白、牛奶和黃油倒入廚師機裏，再加入糖和高筋麪粉，最後放入酵母，用廚師機和成麪糰。

• 2、放在室温較為温暖的地方發酵至原來2倍大，然後將其撕成小塊再次放入廚師機裏，再加入鹽、糖、奶粉、和蛋黃，還有酵母和黃油再次和麪，至到揉出手套膜為止，這樣做出來的吐司才柔軟拉絲又好吃。

• 3、之後取出麪糰將其分割成相等的兩份，每份再分成三份，因為這是兩個450克吐司的量，也就是説可以做成兩個吐司，排氣後滾圓靜置15分鐘。

• 4、取1份先擀成年舌狀。

• 5、將其捲起，再次擀開後，將其捲起來。

• 6、放入吐司盒裏。

• 7、放烤箱再次發酵至8份滿。

• 8、烤箱預熱，180度，一個蓋上吐司蓋，一個烤10分鐘後加蓋錫，最下層，一共烤了40分鐘，出爐晾涼就可以密封保存了。

小竅門

1、做吐司面一定要揉到位，即手套膜，這樣才能讓吐司拉絲，而且柔軟好吃。
2、每個人的烤箱都不一樣，所以温度和時間要根據自己的烤箱來調整。
3、這是兩個450克吐司的量，如果做一個減半就好。