蝦皮茄子煲的做法 補鈣佳品----蝦皮茄子煲 蝦皮茄子煲怎麼做
- 熱菜
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“人們喜愛蝦皮,過去是因它的價格低廉,現在呢,則因它的營養價值高:據檢測,每百克蝦皮的蛋白質含量大大高於某些高檔水產品和肉類;所含的礦物質種類、數量很豐富,尤以鈣為最,有“鈣庫”之譽,對兒童和老年人最為適宜。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煲 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蝦皮茄子煲的做法步驟
1、主料:茄子、蝦皮;配料:胡蘿蔔、香菜、蒜、葱、姜,紅青椒。
2、茄子切成條狀。
3、油鍋燒七成熱時放入茄條。
4、炸至變硬撈出備用。
5、胡蘿蔔、青紅椒、葱、姜切絲,蒜切片,香菜切末備用。
6、油鍋炒香葱、姜、蒜。
7、加入豆瓣醬炒出紅油後。
8、加入胡蘿蔔絲炒制,再加入炸好的茄條。
9、炒二分鐘後加入紅椒絲。
10、把炒好的茄條倒入砂鍋裏上面撒上一層蝦皮,放入灶上燒製十分鐘,點上香菜即可。
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