紅極海蔘蒸蛋怎麼做-紅極海蔘蒸蛋的做法

“紅極參，位於冰島，在純淨的空氣，潔淨的水源，温暖的洋流生長，沒受到污染的高檔海蔘。產量少，生長期長，除了只供給香港和新加坡的高檔餐廳，極少進入國內，這麼美味而有罕有的自然美味，讓我忍不住入手，不得不説物流實在太給力，晚上下單早上收到，馬上動手做了鮮嫩的蛋羹。紅極參豐腴鮮美和嫩滑的蒸蛋簡直是絕配，而且一點腥味都沒有。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅極海蔘蒸蛋的做法步驟

• 1、準備好所有食材

• 2、雞蛋中放入鹽

• 3、用筷子打散。

• 4、倒入温水，比例是1:1或1.5。

• 5、混合的蛋液最好過篩，如果有氣泡用牙籤戳破，這樣做出來的雞蛋才細膩。

• 6、參條洗乾淨用廚房紙吸乾水分，切成丁。

• 7、將參丁放入雞蛋液內，留出來一點點裝飾用。

• 8、用保鮮膜封緊避免蒸時候水滴，再用牙籤戳幾個孔排氣用。

• 9、冷水下鍋，一起放下去蒸大約10分鐘。

• 10、撒入葱花和蒸熟的參丁裝飾，倒入食用油和生抽就可以了。

• 11、成品

• 12、成品

小竅門

1.混合的蛋液一定要過篩才會細膩。
2.如果用的非即食參，請提前泡發。