紅極參燴毛豆怎麼做-紅極參燴毛豆的做法

“過年吃膩了大魚大肉，那今兒給大家分享一道爽口下飯菜，嫩滑美味，低脂營養；這道菜，就是紅極參燴毛豆。
紅極參是一種高蛋白，低脂肪，低膽固醇的海產品，富含的海蔘皂甙有抗腫瘤，調節免疫力，延緩衰老及預防骨質疏鬆等功效，是天然的補鈣食品，其營養不低於人蔘，有極品海蔘之美譽，所以常吃能增強身體免疫力。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燴 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅極參燴毛豆的做法步驟

• 1、備好食材。

• 2、將自然化凍後好的紅極參沖洗下，用刀切成比毛豆大點的塊狀。

• 3、配菜洗淨後，紅辣椒切小塊，葱薑蒜切末；同時備好碗汁：放入白糖、料酒、生抽、蠔油、香醋、生粉和少許清水攪拌均勻。

• 4、炒鍋燒熱放食用油，倒入毛豆米。

• 5、煸炒至毛豆米變色，加適量清水和食鹽，燒熟爛後盛出。

• 6、鍋中重新倒油，下葱薑蒜和紅椒丁，大火炒出香味後放入紅極參。

• 7、翻炒均勻，滴適量料酒去腥增香。

• 8、倒入炒熟的毛豆。

• 9、翻炒均勻後，淋入碗汁。

• 10、最後將湯汁收至濃稠，即可關火。

• 11、簡單下飯，鮮美低脂。

• 12、參塊鮮嫩爽滑又美味。

• 13、毛豆軟爛入味。

小竅門

1、紅極參，開袋化凍後即用，無需再次泡發。
2、烹飪時海鮮時放少許姜蒜末和香醋，可去腥去寒。