紅極參燉蛋怎麼做-紅極參燉蛋的做法
- 湯羹
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“紅極參是一種生長於靠近北極圈的冰島共和國深海水域的野生海蔘,參齡10年以上。紅極參體壁總氨基酸、藥效氨基酸和鮮味氨基酸總量均為最高,脂肪量少,含有豐富的海蔘皂甙,肉質呈金黃色,體大肉厚,且高蛋白、低脂、低膽固醇含豐富的礦物質是天然的補鈣產品
我家喜歡吃雞蛋羹買回的紅極參自然少不了用它蒸個雞蛋羹,而且我蒸雞蛋羹又有妙招了不用過濾蛋液也能蒸出嫩滑的口感”
食材明細
- 其他 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
紅極參燉蛋的做法步驟
1、食材紅極參
2、紅極參常温解凍,雞蛋葱備好
3、蛋液加入鹽,温開水攪勻
4、蛋液攪勻加入葱花
5、放入蒸鍋大火先蒸10分鐘使表面凝固(蒸的時候鍋蓋不要蓋嚴,留一條縫隙)
6、紅極參切成小塊用料酒醃製一下去腥
7、把去腥的紅極參撒到表層凝固的蛋液裏再蒸十分鐘就好了。同樣是鍋蓋不要蓋嚴
8、蒸好的味道鮮美
9、嫩滑的口感
小竅門
小貼士:蒸的過程中正常蓋嚴鍋蓋鍋裏會產生大量水蒸氣,落在蛋液裏蒸出後就會有氣泡,從而影響口感,我們只要把鍋蓋錯開一條縫就可以蒸出漂亮嫩滑的雞蛋羹,當然火也不能太大
紅極參是即食凍幹海蔘吃起來特別方便,直接解凍就能按照自己喜歡的方式烹飪
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