蟲草花拌紅極參怎麼做-蟲草花拌紅極參的做法

“紅極參是一種生長於靠近北極圈的冰島共和國深海水域的野生海蔘，參齡10年以上。紅極參體壁總氨基酸、藥效氨基酸和鮮味氨基酸總量均為最高，脂肪量少，含有豐富的海蔘皂甙，肉質呈金黃色，體大肉厚，為天然補鈣食品。紅極參是少有的藥食同源的高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的健康食品。常吃紅極參還能有效改善血糖、尿糖情況。
然而，蟲草花並非冬蟲夏草，它屬於一種菌類，與我們常見的香菇、平菇等食用菌很相似，顏色金黃非常漂亮。蟲草花含有豐富的蛋白質，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補精髓、止咳化痰的功效。
蟲草花與紅極參拌着吃十分入味，也很開胃，是一道不錯的下飯菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蟲草花拌紅極參的做法步驟

• 1、冰凍的紅極參放在室温解凍

• 2、將蟲草花洗淨備用

• 3、青椒洗淨去籽切絲

• 4、紅極參用開水略焯燙一下撈出後過涼

• 5、擠出多餘的水分後切片

• 6、蟲草花放入開水中煮約3分鐘左右撈出過涼

• 7、同樣把多餘的水分擠出放入碗中

• 8、製作調料汁：小碗中放入味極鮮醬油、陳醋、糖、香油、鹽攪拌均勻

• 9、鍋中倒入少許油，將油燒熱，放入青椒絲快速翻炒幾秒關火盛出

• 10、將處理好的蟲草花、紅極參、青椒絲放在一起，倒入調料汁

• 11、攪拌均勻即可

小竅門

1、紅極參本身就是熟的，所以只需過下開水，無需久煮
2、調料汁的味道可根據個人喜歡來調配，只要適合自己口味就行