蟲草花湯怎麼做-蟲草花湯的做法

“為了春天做醃篤鮮，特意準備了鹹肉，用鹹肉煮湯，搭配蟲草花和鮮肉絲，做好的味道鮮美，營養豐富。因為鹹肉很鹹，所以湯裏不用放鹽了，只是裏脊肉放點鹽打個底味即可。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蟲草花湯的做法步驟

• 1、鹹肉切片。

• 2、用清水浸泡一下，去除些鹹味，否則會太鹹。

• 3、裏脊肉用清水浸泡出血水。

• 4、立即肉切條，加胡椒粉，姜粉和鹽醃10分鐘左右，讓肉絲入味。

• 5、蟲草花洗淨撈出。

• 6、陶瓷煲裏不用放油，直接放入鹹肉片和薑絲煸炒。

• 7、炒到肉變色。

• 8、放入蟲草花翻炒一下。

• 9、加入開水一碗。

• 10、煮開後加胡椒粉去腥。

• 11、小火燉煮10分鐘左右，放入裏脊肉。

• 12、依然小火把肉埋到湯裏，然後關火，利用陶瓷煲的預熱把肉絲浸熟。

• 13、萵筍切條，青椒切絲。

• 14、把萵筍和青椒放入。

• 15、吃的時候可以撒上少許香葱。鮮美營養的湯菜就可以享用啦。

小竅門

鹹肉要泡水去鹹味，否則湯會偏鹹