海蔘蒸雞蛋羹的做法 烤箱菜之海蔘蒸雞蛋羹 海蔘蒸雞蛋羹怎麼做

“雞蛋羹要怎麼蒸才能嫩嫩的，入口即化呢？雞蛋羹要怎麼蒸才能表面平整如鏡子呢？雞蛋羹要怎麼蒸才能營養加倍呢？其實呀只要你掌握了時間，掌握了方法就也能蒸出五星級酒店的蛋羹，不信嗎？那你可得好好往下看看了。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

海蔘蒸雞蛋羹的做法步驟

• 1、將所需要的主要食材準備好，生雞蛋一個，海蔘泡發好，

• 2、將雞蛋打入一個乾淨的碗裏，用雞蛋殼來量清水，一般一個雞蛋放1.5倍左右的清水，就是三蛋殼的水量加入到雞蛋裏，

• 3、用手動打蛋器攪打蛋液至出現白色泡沫，一定要打到這個水平，才能使做出的雞蛋羹平如鏡，

• 4、打好後篩子將蛋液過濾，去除白色泡沫，

• 5、將過濾好的蛋液倒入蒸碗裏，表面蓋上保鮮膜，並用牙籤扎幾個孔，

• 6、將蒸烤箱的內置水箱裝入適量的清水，插入烤箱水箱盒內，

• 7、將蒸碗放入烤箱裏，

• 8、長帝蒸烤箱選擇純蒸功能，温度110度，時間設定為13分鐘，

• 9、將泡發好的海蔘切片，

• 10、時間到蛋羹蒸好了，將蒸碗取出來，揭開保鮮膜，先放入一小勺香油，再放入一小勺醬油，

• 11、擺放上海參片，撒上小葱花，開始品嚐吧。

小竅門

1.蒸雞蛋羹一定要加清水，清水量一般與雞蛋比例為1：1.5左右，攪打出白色泡沫為止。
2.蒸的時候加蓋保鮮膜或是蒸碗帶蓋子則蓋上蓋子，這樣蒸出來的雞蛋羹表面才平整完美。
3.蒸的時間不宜過長，一般在上汽後8分鐘左右，時間太長就不嫩了。