清蒸大黃魚的做法 年年有魚——清蒸大黃魚 清蒸大黃魚怎麼做
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“黃魚清蒸,最大程度上保留了魚的營養成分,鮮嫩爽口,那口鮮在脣齒間蔓延,實在是人間美味。最主要製作簡單,就是醃一醃,蒸一蒸,潑一潑,淋一淋,一道美食就可以享用!
”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
清蒸大黃魚的做法步驟
1、今天的主角就是它。
2、切掉頭部,從背部順魚骨剖開,去掉內臟,摳去腹部的黑膜,剔除掉另一邊的魚骨,加鹽醃製30分鐘左右
3、兩邊各切幾刀,中間不要切段。
4、魚身朝下,魚背朝上,把每節魚片立起來,放上魚頭,擺上薑片
5、放上葱段,淋上料酒。
6、鍋裏水燒開,把魚放上去,蓋上蓋子,大火蒸12分鐘
7、蒸魚的時候開始調汁,碗裏放入白糖,倒入六月鮮輕鹽昆布醬油,再倒入少許開水調勻即可。
8、時間到,挑去葱段和薑片,倒掉湯汁
9、放上大葱絲和胡蘿蔔絲,把熱油潑在魚身上
10、把調好的汁淋在魚身上
11、清蒸大黃魚就弄好了,魚肉鮮嫩爽口。
12、成品圖
小竅門
清理魚時,一定要把魚腹的黑膜摳乾淨。
蒸魚的湯水很腥,必須倒掉不要。
魚蒸好後,倒掉湯水,擺上葱絲,潑上熱油,最後再淋調料汁。
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