肥肉炒酸菜怎麼做-肥肉炒酸菜的做法

“老壇酸菜是傳統的一種開胃菜，廣東客家的酸菜，深壇酸菜，清香美味，是客家婦女的賢惠代表。每年冬天，家家户户都會把芥菜用來做酸菜，第二年新鮮葉菜沒上市之前，開老壇酸菜，加點辣椒、肉炒炒就是美味的家常下飯菜。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

肥肉炒酸菜的做法步驟

• 1、準備食材：肥肉洗淨且裏，老壇酸菜洗淨剁碎、清香新鮮紅辣椒；

• 2、熱鍋，倒入肥肉，小火煎出油，起鍋；

• 3、熱鍋，鍋中少許油，煸炒酸菜，把酸菜水炒幹起鍋；

• 4、鍋倒入油，把酸菜、紅辣椒倒入鍋中煸炒；

• 5、加入加入煎好的肥肉粒、醬油翻炒；

• 6、放鹽、翻炒片刻即可

• 7、開胃下飯菜，美味出鍋

小竅門

1.用煎出的肥肉油炒酸菜很香；
2.酸菜要無油或少許油煸炒一下去酸水；
3.不吃辣椒的可以不放辣椒。