蒜蓉茄汁排骨怎麼做-蒜蓉茄汁排骨的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜蓉茄汁排骨的做法步驟

• 1、將排骨清洗後泡水，以便去除血水。蒜去皮，拍碎末備用。

• 2、泡好的排骨瀝乾水分，用醃料醃製半小時，然後放入澱粉。

• 3、開始炸排骨。取油鍋，開小火，倒入適量的油，油温7成熱時，下入排骨，小火慢炸3-4分鐘後撈出。

• 4、油再繼續燒熱，將排骨二次下入，油會翻騰，待排骨表面有點焦黃時撈出，瀝乾油份。

• 5、另取一鍋，倒入少許油，放入蒜瓣、醬油、白糖，加入水煮開。放入排骨翻炒至湯汁收幹即可。

• 6、用綠色蔬菜（生菜為佳。擦乾水分，以免影響排骨口感。）鋪在下面，排骨裝盤。