怕你會愛上它-為什麼韭菜不能多吃

酒不能多喝，怕你會喝醉。湯不能多喝，怕你會長胖，韭菜不能多吃，怕你會愛上它。汝之蜜糖，彼之砒霜。人們對韭菜有愛有恨，韭菜散發着獨特的香味，是因為韭菜裏含有硫化物。有人因為這種氣味愛上韭菜，有人則避之不及。在食用韭菜時，需要注意哪些問題呢？不管愛與恨，一起來和小編聽聽韭菜的故事吧。

一、韭菜不能多吃，是真的嗎

韭菜真的不能多吃嗎？其實韭菜還真的不能多吃，韭菜是一種粗纖維食物，能有效的刺激腸道蠕動，腸胃不好的朋友可要注意了，韭菜食用過量會引發腹瀉。韭菜也不適合有容易上火的人過量食用，韭菜過量食用會導致便祕和口乾舌燥，並且有一種“燒心”的感覺。所以小朋友和腸胃功能虛弱的朋友們食用韭菜時要格外注意了。

二、韭菜只有壞處沒有好處嗎

韭菜又稱懶人菜，因為烹飪方便，韭菜裏面含有豐富的維生素b羣和維生素C以及礦物質，能夠滿足人體日常所需。韭菜是一種粗纖維食物，能夠促進腸胃蠕動，但因為粗纖維也有不易消化的特點，所以要控制食用量。韭菜特有的硫化物不但讓韭菜有了獨特的氣味標誌，也有了一定的殺菌作用。

韭菜街邊燒烤來一串烤韭菜；過年闔家歡樂時，來一盤韭菜餡餃子；韭菜炒豆芽更是夏季常備的一道美食。韭菜炒肉絲兼具韭菜的辛香和肉質的軟嫩，家常美味怎麼能少了它。韭菜的做法多種多樣，適合搭配各種食材一起烹飪，真是一種非常“合羣”的蔬菜。

三、如何挑選到新鮮的韭菜

韭菜除了摘菜和洗起來時有些麻煩，要是挑到不新鮮的韭菜，也是對菜餚的口味大打折扣。挑選韭菜要先看韭菜的頂端是否有發黃的部分，有發黃的葉子就説明韭菜已經不新鮮了。

其次聞聞韭菜的聞到，不發臭，帶有韭菜特殊的香味的就是新鮮的。最後觀察韭菜的根部，新鮮的韭菜根部不是特別粗壯的，且水分充足，容易折斷。朋友們在挑選時要格外注意了，韭菜是不易保存的蔬菜，購買回家最好當天食用。

如果有人告訴你韭菜不能多吃，其實是對的。不是因為韭菜的氣味太過於奇特，是因為韭菜的魔力會讓人無法自拔。韭菜多種多樣的做法，是人們對於這類奇特氣味食物的一種包容，不得不佩服人們在對美食探索路上的奇思妙想。今天可能對韭菜敬而遠之，嘗試一下，説不定也會加入到韭菜大軍裏。