酸辣泡椒味火爆腰花怎麼做-酸辣泡椒味火爆腰花的做法

“從小喜歡吃火爆腰花，是奶奶炒的拿手菜，可是我總是做不來，火候掌握的不好。腰花焯水再炒就會老，不焯水又怕有騷氣味。這次解鎖了川渝風味的做法，香辣又嫩滑，公子以前一口不吃的菜，這次咔咔造了兩碗飯。做法分享給大家。”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

酸辣泡椒味火爆腰花的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、辣椒切斜絲，蒜切丁。

• 3、豬腰對半切開。

• 4、對半切。

• 5、剝掉筋膜。

• 6、去掉腰騷。

• 7、交叉斜切花紋，切出腰花。

• 8、竹筍是提前發好的。

• 9、豬腰切好腰花反覆沖水。

• 10、加入一丟丟鹽和白胡椒粉。

• 11、倒入半瓶啤酒，泡一會兒，去除騷味。

• 12、泡好以後，再反覆沖水，再放一點白胡椒粉。

• 13、加一點毛毛鹽。

• 14、加一匙澱粉。

• 15、抓均勻。

• 16、熱鍋涼油。

• 17、下入抓好的腰花。

• 18、大火，最大火，的炒。

• 19、放入辣椒蒜丁。

• 20、再加一勺豆瓣醬。

• 21、大火翻炒，出鍋前淋一點醬油。

• 22、又香辣嫩滑，味道太棒了。