常吃不膩的火爆腰花如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

腰花 ：2個

輔料

鹽 ：適量
生抽 ：適量
泡姜 ：適量
豆瓣 ：適量
花椒 ：適量
白糖 ：少量
油 ：適量
泡椒 ：適量
大蒜 ：適量
白酒 ：適量
豆粉 ：適量
大葱 ：適量

具體步驟

1.腰花從中間切成兩瓣，把中間白色的東西割掉。

2.把腰花切成魚鱗形狀，再切成差不多的條狀。用白酒搓洗去味。

3.把洗乾淨的腰花用鹽料酒豆粉醃製，在開水濾一次。

4.泡椒，泡姜切絲，大蒜拍爛，大葱切段，用另一個碗調料，放香油，白糖，料酒（這三種都少量）生抽備用（生抽可以多放一些也可以加一點老抽，顏色比較好看）。

5.油燒至七成熱放豆瓣（多放一些）泡椒泡姜，大蒜，花椒炒香。

6.快速翻炒十秒放大葱和備好的調料炒斷生既可起鍋。

烹飪技巧

之前一定要用酒洗去味，豆瓣多放，如果生抽的顏色不夠好可以少加點老抽調色。