讓人懷念的火爆腰花如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

芹菜 ：200
豬腰 ：1個

輔料

澱粉 ：適量
醬油 ：適量
蒜頭 ：適量
葱 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
姜 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.豬腰去筋膜，平片一破為二，片去腰臊後，切成一字型

2.加入料酒、精鹽、水澱粉、拌勻

3.芹菜洗淨切成長段，薑切片，葱切段，蒜頭拍扁

4.燒油至七成熱，放入葱節、薑片、蒜片爆出香味

5.放入腰花快速炒散

6.放入芹菜條炒勻

7.倒入醬油炒均勻

8.待收汁後抖鍋幾下，加入鹽即成。

烹飪技巧

腰臊要去淨，不然很腥。滴少許食醋，這樣烹出的腰花脆嫩無腥臊氣味。