紅糖戚風蛋糕的做法 6寸紅糖戚風蛋糕 紅糖戚風蛋糕怎麼做
- 糕點
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“最近做蛋糕做的很少,主要是心裏在逃避,戚風蛋糕一直是讓我最鬱悶的,昨天突然很神經的想吃,不敢浪費太多材料,所以做了個6寸的”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅糖戚風蛋糕的做法步驟
1、蛋白和蛋黃分離,裝蛋白的盆一定要無水無油
2、蛋黃加入牛奶和油,攪拌融合
3、蛋黃液里加入低粉,攪拌成均勻的糊
4、蛋白加入醋,分三次加入紅糖,打發成硬性發泡
5、將蛋白的三分之一加入蛋黃糊裏,切拌均勻
6、蛋黃糊在加入到剩下的蛋白裏切拌均勻
7、蛋糕糊放入6寸蛋糕模裏
8、放入預熱好的烤箱裏,140度,50分鐘後改成160度10分鐘,中途上色蓋錫紙
9、倒扣晾涼脱模
小竅門
麪粉要過篩,蛋白一定要打發好,與蛋黃糊混合的時候千萬別攪拌
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