香辣剁椒辣炒腰花如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

腰花就是豬腰子，剁椒辣炒腰花是一道家常川菜。經過辣椒，姜，蒜等醃製過後的腰花片滲入了辣味和香味，經過大火爆炒過後香味撲鼻，十分具有川味特色。再配上胡蘿蔔和韭菜提味，既美化了菜品外觀，又有葷素搭配，十分健康。加點醬油提色更佳。

主料

豬腰子 ：2個

輔料

蒜瓣 ：適量
醬油 ：少許
韭菜 ：50
姜 ：適量
料酒 ：少許
胡蘿蔔 ：半根
剁椒 ：1勺
食用油 ：15ml

具體步驟

1.豬腰2個，從中間剖開後去淨腰臊洗淨。

2.再切麥穗花刀並切成塊。

3.然後把腰花片放入沸水鍋中汆至八成熟後撈出瀝水。

4.再準備配料：半根胡蘿蔔切片、韭菜50克切段、薑末、蒜末、剁椒1勺。

5.將汆過水的腰花片，加入薑末、剁椒和少許料酒抓勻醃製10分鐘。

6.炒鍋燒熱倒油，放入薑末、蒜末炒香。

7.然後放入胡蘿蔔片翻炒。

8.再放入腰花繼續大火翻炒。

9.加入少許醬油調色。

10.最後放入韭菜炒至斷生即可出鍋。

烹飪技巧

無